Nel cuore dell'Italia, tra colline del Parco Nazionale d'Abruzzo Lazio e Molise e sorgenti cristalline, si snoda la storia del Pastificio Zaffiri. Una storia lunga oltre 135 anni, intrecciata come i fili della nostra pasta, che racconta di famiglia, tradizione e amore per il buon cibo
Riusciamo a coprire tutta la tipologia di formati tra lunga, corta e nido all'uovo
2 Linee automatizzate per la lunga, 2 per la corta e 1 linea per il nido
Il nostro sapere è un tesoro tramandato di generazione in generazione. Ogni gesto, ogni segreto dell'arte pastaia è custodito e perfezionato, permettendoci di portare avanti una tradizione che si rinnova ogni giorno nei nostri prodotti.
La vera misura del nostro successo non è nella quantità, bensì nella qualità che solo il tempo può garantire. L'essiccazione lenta, a bassa temperatura, è il segreto che preserva il sapore e le proprietà nutritive del grano, regalando alla nostra pasta quella consistenza e quel gusto inconfondibili
Dalle 20 alle 24 ore di essiccazione
Oltre le 7 ore di essiccazione
La scelta del grano 100% italiano è fondamentale per noi. Non solo valorizziamo il nostro territorio e sosteniamo gli agricoltori locali, ma riduciamo significativamente l'impatto ambientale. Utilizzando grano nazionale, risparmiamo fino al 30% di emissioni di CO2 legate al trasporto rispetto all'uso di grano importato. È il nostro modo di contribuire a un futuro più sostenibile, portando in tavola un prodotto genuinamente italiano.
Le persone sono il cuore pulsante del Pastificio Zaffiri. Crediamo fermamente che una pasta eccellente nasca dalle mani e dalla passione di chi la produce. I nostri maestri pastai non sono semplici operatori, ma veri artigiani che infondono valore in ogni fase del processo produttivo.
La sicurezza alimentare e la qualità sono priorità assolute per noi. Oltre a rispettare rigorosamente tutte le normative vigenti, abbiamo implementato un sistema di controllo qualità che monitora ogni fase della produzione, dalla selezione del grano al confezionamento. Effettuiamo regolarmente test di laboratorio e abbiamo ottenuto certificazioni internazionali come BRC, IFS e Kosher.